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食物屬性─寒、熱、溫、涼

一般民間所遻的「冷」、「涼」或「退火」的食物即是指寒涼性食物。

【小常識】

寒涼食物多具有清熱、瀉火和解毒的作用。對生理機能具有鎮靜及清涼消炎的作用，適合熱性體質者吃，可改善其失眠、腫脹及炎症。

一般間所說的「燥」或「熱」的食物即是指溫熱性食物。

【小常識】

溫熱食物多具有溫陽和散寒作用，可用來治療寒證和陰證。適合寒性體質者吃，可改善其衰退沈滯，貧血萎縮的機能。

雖然此處列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。

【小常識】

平性食物對熱證或寒證都可配用，十份適宜虛不受損、實不敢瀉的人。

	寒涼	平和	溫熱
穀類	小米、小麥、大麥、蕎麥	薏苡仁、玉米	糯米、高粱
豆類	綠豆	黃大豆、黑大豆、紅豆、毛豆、蠶豆、白扁豆、豌豆、豇豆	0
食用油	生麻油	花生油	豆油、菜子油
調味品	0	蜂蜜	紅麴、酒、醋、酒釀、飴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末
飲料	綠茶	豆漿、可可、牛乳、羊乳	紅茶、咖啡
蔬菜	海帶、海藻、紫菜、茭白、竹筍、孛薺、空心菜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、慈姑、金針菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蕃茄、茄子、生蘿蔔、萵苣	白菜、薺菜、茼蒿、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭、蘑菇、香菇、木耳、葫蘆（瓠瓜）、胡蘿蔔、菱角、蓮藕	熟蘿蔔、南瓜、芥菜、韭菜、蔥、薑、香菜、蒜
水果	西瓜、香瓜、柿、甘蔗、香蕉、楊桃、柚、柑、橘、橙、梨、枇杷、羅漢果、無花果	檸檬、蘋果、李、酸梅、桑椹、鳳梨、葡萄	山楂、杏、金橘、櫻桃、桃、石榴、荔枝、龍眼、榴褳
乾果	0	花生(煮食)、芝麻、蓮子、芡實、松子、大棗、南瓜子、西瓜子、栗子	花生(炒食)、核桃、葵花子
畜	馬肉、兔肉	豬肉、牛肉	羊肉、狗肉、鹿肉
禽	鵝肉、鴨肉	雞肉、雞蛋	0
水產動物	蛤蜊、蚌、蟶、蜆、田螺、牡蠣肉、蟹	鯉魚、青魚、鯽魚、鰣魚、烏魚、黃魚、鯧魚、帶魚、比目魚、鰻魚、泥鰍、鯊魚、魚翅、蚶、干貝、淡菜、鮑魚、海蜇、鱉、龜、田雞、烏賊、海參	鰱魚、鱸魚、鱔魚、河豚、蝦
【參考文獻】《食物療法》，啟業書局。

Yahoo奇摩健康生活：

偏寒性：

黃豆芽

涼性：

菠菜	髮菜	西洋參	黃瓜	橘子
蘿蔔	草莓	枇杷	芒果	石榴
萵苣	茶葉	莧菜	鴨蛋	冬瓜
菱角	絲瓜	栗米	香油	茄子
紅鳳菜	洋菇	柳丁(橙)	扁蒲	田雞
大頭菜(苤藍)

平性：

烏賊(墨魚)	橄欖	紅豆	芝麻	花生
甜椒（青椒）	菜豆（四季豆）	黑木耳	高麗菜	香菇
鵝血	白木耳	小麥	李	鳳梨
楊桃	木瓜	桑椹	甘蔗	白果
豬腎(豬腰)	金針菇	檸檬	山藥	蓮子
芡實	薏苡仁	麥芽	陳皮	菟絲子
黨參	黑豆	茼蒿菜	玉蜀黍	牛肝
蘋果	枸杞子	大棗	阿膠	黃精
鱉甲	鴿肉	花椰菜	豬脬(豬小肚)	鵝肉
鯽魚	鯧魚	鵪鶉蛋	鱸魚	干貝
牛肺	豆瓣醬	鯊魚	豬蹄	雞蛋
鮑魚	魷魚	豬皮	牡蠣	豬肉
羊肝	章魚	豬髓	豬心	泥鰍
鵪鶉肉	鱉肉	黃豆	菜花	金針菜
比目魚	牛奶	牛肚	鯉魚	白糖
雞	波羅蜜	黃魚	蜂蜜	豬血
豬胰	豬排骨	豬腸	牛筋

寒性：

空心菜	豆腐	西瓜	竹筍	菊花
夏枯草	決明子	柿子	蛤蜊	鴨肉
醬油	蟹	苦瓜	食鹽	豆漿
香蕉	百合	海帶	茭白筍	地黃
奇異果	蘆筍	柚子	香瓜	荸薺
紫菜	綠豆	豬腦	西洋菜	藕
蕃茄	水梨

溫性：

帶魚	雞肝	紅砂糖	龍蝦	龍眼
豬肚	大蒜	椰子	紫河車	麥芽糖
鰱魚	草魚	栗子	牛肉	海參
山楂	番石榴	蝦	淡菜	芥菜
洋蔥	香菜	蒟蒻	蔥	薑
糯米	醋	櫻桃	紫蘇	九層塔
楊梅	荔枝	豬肝	韭菜	鱔魚
烏梅	太子參	杜仲	金桔	羊肉
松子	何首烏	神麴	人參	黃耆
鹿茸	南瓜	冬蟲夏草	羊奶